Dietetika podle čínské medicíny vyjadřuje specifický přístup ke stravování, který respektuje energetické vlastnosti potravin a jejich vliv na naše tělo, emoce a celkové zdraví. Vychází z principu, že každá potravina má určitou „povahu“ (horkou, teplou, neutrální, svěží, studenou), konkrétní chuť (sladkou, slanou, hořkou, ostrou, kyselou), což ovlivňuje, jak působí na jednotlivé orgány a jejich energetické dráhy, tzv. meridiány a také samotnou afinitu k drahám.
Čínská medicína nepočítá kalorie
Dietetika v čínské medicíně se zaměřuje na dosažení rovnováhy mezi yin a yang (dvěma základními „energiemi“) a harmonizaci pěti prvků/hybatelů – dřeva, ohně, země, kovu a vody. Potraviny se vybírají na základě jejich energetického účinku, což znamená, že se volí podle toho, zda tělo potřebuje zahřát, ochladit nebo harmonizovat.
Přístup k dietetice je individuální a přihlíží k ročnímu období, konstituci člověka a jeho aktuálním potřebám. Například v zimě se doporučuje konzumace zahřívacích potravin (maso, koření), zatímco v létě se upřednostňují ochlazující potraviny (ovoce, saláty), ale vždy s ohledem na aktuální konstituci. Cílem je podpořit přirozenou vitalitu, dobré trávení a imunitní systém a předejít nerovnováhám, které mohou vést k nemocem.
Sladká jako čokoláda?
Ne, každá potravina má jednu až dvě přirozené chutě a nemusí vyjadřovat chuť, kterou vnímáme na jazyku…např. sladká chuť má afinitu k dráze sleziny (zjednodušeně k našemu zažívání). Slezině tedy budou dobře dělat „sladké“ potraviny, které ji budou posilovat. Mezi sladké potraviny však NEPATŘÍ čokoláda nebo cukr, ale např. dýně nebo batáty ano. Pokud se chcete stravovat podle čínské medicíny, doporučujeme se do studia ponořit více, abyste principům rozuměli.
Chutě podle pěti elementů
V čínské dietetice jsou jednotlivé chutě spojeny s pěti elementy, každá z nich podporuje určité orgány a tělesné funkce.
- Dřevo – kyselá – stimuluje játra a žlučník, Tato chuť je vhodná v malém množství, jelikož má stahující účinek a pomáhá například při pocitu přetížení nebo stagnace v těle. ..kysané zelí, ocet.
- Oheň – hořká chuť – podporuje srdce a tenké střevo. Hořké potraviny jako například čekanka, pelyněk či rukola mají vysušující a ochlazující účinek, což může být užitečné při nadměrném horku nebo zánětech v těle.
- Země – sladká chuť – posiluje slezinu a žaludek, přináší tělu energii a pomáhá zklidnit mysl – tuto chuť nalezneme v potravinách jako rýže, batáty či mrkev.
- Kov – ostrá chuť – ovlivňuje plíce a tlusté střevo. Má rozptylující a povzbuzující účinek, podporuje cirkulaci energie a krve, a proto je vhodná při pocitu nachlazení nebo energetické stagnace. Typické potraviny s ostrou chutí jsou zázvor, česnek, cibule nebo chilli.
- Voda – slaná chuť – působí na ledviny a močový měchýř. Slaná chuť má změkčující a zvlhčující efekt a pomáhá rozpouštět stagnace. Její použití je vhodné při suchosti nebo ztuhlosti, ale ve větším množství může tělo zatěžovat. K potravinám se slanou chutí patří sůl, mořské řasy a některé druhy ryb.
pozn. Tento a další texty na stránce ZdravíBaví nevyjadřují konkrétní zdravotní doporučení. Pokud vás zajímá konkrétní doporučení pro vaši konstituci, kontaktujte nás pro domluvení individuální konzultace info@zdravibavi.cz.